Хоча метабісульфіт натрію та гіпосульфіт натрію мають схожі назви, вони суттєво відрізняються за хімічними властивостями, використанням та безпекою.
1. Основна інформація
Метабісульфіт натрію, також відомий як метабісульфіт натрію, має молекулярну формулу Na₂S₂O₅. Зазвичай це білий або жовтий кристалічний порошок із сильним запахом діоксиду сірки. Гіпосульфіт натрію, широко відомий як гідросульфіт натрію, має молекулярну формулу Na₂S₂O₄ і виглядає як білі гранульовані кристали або блідо-жовтий порошок.
2. Хімічні властивості
Метабісульфіт натрію добре розчинний у воді, а його водний розчин кислий. При тривалому зберіганні поступово окислюється до сульфату натрію. Гіпосульфіт натрію, навпаки, має сильні відновні властивості і легко окислюється на повітрі. Він може генерувати тепло або навіть спалахнути під впливом води або вологи, а також може реагувати з різними іонами металів.
3. Використання
Метабісульфіт натрію широко використовується як харчова добавка, яка забезпечує відбілюючу, консервуючу та антиоксидантну функції. У фарбувальній та поліграфічній промисловості його використовують як дехлоруючий засіб після відбілювання бавовняних тканин. Гіпосульфіт натрію є важливим відновником у фарбувальній та поліграфічній промисловості та може використовуватися для консервації в харчовій промисловості, але його використання та дозування суворо обмежені.
4. Безпека
Метабісульфіт натрію дещо подразнює шкіру, очі та дихальні шляхи, але є відносно безпечним у встановленому діапазоні використання. Гіпосульфіт натрію класифікується як легкозаймиста речовина класу 1 при контакті з водою; він може виділяти велику кількість тепла та діоксиду сірки під час контакту з водою, створюючи ризик займання та вибуху, а також є сильним подразненням та корозією для людей.
